安德鲁饼店

店铺简介

安德鲁饼店是一家位于澳门的知名烘焙店，以其独特的葡挞（Macanese-style egg tart）闻名于世。该店的创立标志著中西文化融合的经典案例，将葡萄牙传统甜点‘pastel de nata’改造成适合亚洲口味的版本，已成为澳门的象征性美食之一。安德鲁饼店不仅在澳门拥有分店，还扩展至香港、日本及中国大陆等地，深受游客和本地人喜爱。

分店：https://www.lordstow.com/macau-outlets/?lang=zh-hant

历史

安德鲁饼店于1989年由英国药剂师安德鲁·斯托（Andrew Stow）及其妻子黄美玲（Margaret Wong）在澳门路环（Coloane）创立。安德鲁·斯托原为英国人，移居澳门后受葡萄牙殖民历史启发，开始研究并改良传统葡萄牙蛋挞配方。他将原版pastel de nata的酥皮外层改用人造牛油（margarine）制作，并降低甜度，以适应亚洲消费者的偏好。这种改版后的蛋挞被称为“澳门式葡挞”，其特色在于焦糖化的表面和松脆的千层酥皮，迅速在当地走红。

1990年代，该店的葡挞风靡澳门及香港，成为游客必尝的特色小吃。后来，安德鲁·斯托与妻子分道扬镳，黄美玲开设竞争店铺“玛嘉烈咖啡厅（Margaret's Cafe e Nata）”，两家店铺的产品风格相似，但玛嘉烈的排队人潮往往更长。玛嘉烈的配方后来售予中国肯德基（KFC），使其成为中国大陆常见的连锁产品。

安德鲁饼店自创立以来，持续扩张。2010年代起，该品牌在香港及日本设立分店，并于中国大陆推出连锁模式。目前，澳门本店位于路环村，仍是游客朝圣地点。

外部连结