最香餅家

地址：澳門夜呣街14號A地下E1舖

營業時間：星期四至星期二：11:00~18:30

電話：853 28383858

店舖簡介

最香餅家（葡萄牙語：Pastelaria Chui Heong；英文：Chui Heong Bakery），全稱最香餅家手信有限公司，是澳門一間歷史悠久的傳統餅家，以手工炭燒杏仁餅聞名於世。創立於1957年（一說1958年），該店遵循古法製作，至今已逾60載，由第三代傳承人經營，成為澳門伴手禮的代表性品牌之一。店舖位於澳門半島的夜呣街（Rua do Gamboa），鄰近幸福街（Rua da Felicidade）和新馬路，雖位置隱蔽，卻因獨特風味吸引眾多本地居民與遊客排隊購買。

歷史

最香餅家由創辦人李繼裕（Lee Gai Yuk）於1957年創立，最初為街頭攤販，售賣手工杏仁餅等傳統餅食。創辦人出身中國大陸，抵達澳門後學習杏仁餅製作技藝，並以炭火烘烤的方式開創獨特風味。1958年正式開設店舖，位於巴朗街（Rua do Barão），當時澳門正值經濟轉型期，餅家以平價手信迅速走紅。1985年創辦人逝世後，由第二代李智勇（Lee Chi Yung）接手，維持傳統手工製程。

2008年，原址因城市重建拆除，店舖遷至現址夜呣街12號B地下A座。第三代傳人李尊銘（Lei Chon Meng）於1993年起參與經營，並於近年擴大線上銷售。餅家曾面臨疫情衝擊，訪客銳減逾80%，但透過創新小包裝產品吸引年輕客群，逐漸復甦。澳門政府文化局於2020年將相關傳統技藝列入非物質文化遺產，彰顯其文化價值。

杏仁餅的起源可追溯至1918年中國中山縣（今中山市），當時為書香世家慶壽而創，但最香餅家將其發揚光大，成為澳門特色。店舖內設半開放式工廠，讓顧客觀賞手工敲打、炭燒過程，增添觀光吸引力。

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