安德魯餅店

店舖簡介

安德魯餅店是一家位於澳門的知名烘焙店，以其獨特的葡撻（Macanese-style egg tart）聞名於世。該店的創立標誌著中西文化融合的經典案例，將葡萄牙傳統甜點『pastel de nata』改造成適合亞洲口味的版本，已成為澳門的象徵性美食之一。安德魯餅店不僅在澳門擁有分店，還擴展至香港、日本及中國大陸等地，深受遊客和本地人喜愛。

分店：https://www.lordstow.com/macau-outlets/?lang=zh-hant

歷史

安德魯餅店於1989年由英國藥劑師安德魯·斯托（Andrew Stow）及其妻子黃美玲（Margaret Wong）在澳門路環（Coloane）創立。安德魯·斯托原為英國人，移居澳門後受葡萄牙殖民歷史啟發，開始研究並改良傳統葡萄牙蛋撻配方。他將原版pastel de nata的酥皮外層改用人造牛油（margarine）製作，並降低甜度，以適應亞洲消費者的偏好。這種改版後的蛋撻被稱為「澳門式葡撻」，其特色在於焦糖化的表面和鬆脆的千層酥皮，迅速在當地走紅。

1990年代，該店的葡撻風靡澳門及香港，成為遊客必嘗的特色小吃。後來，安德魯·斯托與妻子分道揚鑣，黃美玲開設競爭店鋪「瑪嘉烈咖啡廳（Margaret's Cafe e Nata）」，兩家店鋪的產品風格相似，但瑪嘉烈的排隊人潮往往更長。瑪嘉烈的配方後來售予中國肯德基（KFC），使其成為中國大陸常見的連鎖產品。

安德魯餅店自創立以來，持續擴張。2010年代起，該品牌在香港及日本設立分店，並於中國大陸推出連鎖模式。目前，澳門本店位於路環村，仍是遊客朝聖地點。

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